المدخل إلى سلامة الغذاء

اشترك الآن

مدة البرنامج
01:55:24 ساعة

امكانية وصول
حسب مدة الاشتراك

لغة البرنامج
اللغة العربية

المادة العلمية
(5)

مستوى البرنامج
( عام )

1699

شارك على:

معلومات المُحاضر

د. محمد عبد السلام

كبير اخصائي التغذية مستشفيات جامعة المنوفية وعضو الهيئة القومية لسلامة الغذاء المصري

حاصل علي بكالوريوس الاقتصاد المنزلي .

قسم التغذية وعلوم الأطعمة .سنة 1997م بتقدير عام جيد جدا

حاصل علي الماجستير في التغذية وعلوم الأطعمة

قسم التغذية وعلوم الأطعمة .كلية الاقتصاد المنزلي

جامعة المنوفية سنة 2002م.

تمهيدي –دكتوراه في التغذية وعلوم الأطعمة

.كلية التربية النوعية –جامعة كفر الشيخ 2003م

(MOHترخيص وزارة الصحة الإماراتية (أخصائي تغذية) (

عضو الجمعية الأمريكية للتغذية

عضو الجمعية العمانية لأصدقاء مرضي السرطان

عضو الجمعية العمانية لأصدقاء المسنين

عضو الهيئة القومية لسلامة الغذاء المصرية

مؤلف كتاب (السمنة والسكر) وفن إدارة نمط الحياة.حاليا تحت الطبع .,.

أخصائي تغذية علاجية بمستشفيات جامعة المنوفية من 2003م

العمل أخصائي تغذية علاجية في مستشفيات المملكة العربية السعودية من2003م حتي 2006م

شرفت بتقديم خدمات التغذية في مستشفيات المشاعر المقدسة (الحج) في عام 2003م وعام 2005م

العمل أخصائي تغذية علاجية في الإمارات العربية المتحدة من عام 2006م وحتي عام 2011م (مراكز الحمية --تخفيف وزيادة الوزن)

تأسيس وإدارة (المركز العالمي للتغذية والتنحيف) بسلطنة عمان من أول عام 2012م وحتى نهاية 2017م.

تأسيس وإدارة مركز (دايت كير ) لتقديم الخدمات الصحية والاستشارات الغذائية في سلطنة عمان من أول 2018م وحتى عام 2021م

أهداف المدخل إلى سلامة الغذاء

سلامة الغذاء تعني حماية الغذاء من التلوث بمختلف أنواعه، سواء كان تلوثًا كيميائيًا (مثل المبيدات الكيميائية)، أو حيويًا (كالجراثيم، العفن، الخمائر، الفيروسات، والطفيليات)، أو تلوثًا فيزيائيًا وإشعاعيًا.

يتم ذلك خلال جميع مراحل الإنتاج والتصنيع والإعداد والنقل والتخزين والتداول، وصولًا إلى مرحلة تقديم الغذاء على مائدة المستهلك.

ويترتب على ذلك حماية المستهلك من الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء أو التسمم الغذائي، مما يؤدي إلى تقليل النفقات الصحية بشكل عام.